غذای کودک - دسرها

چکیده : دستور تهیه ماست ميوه اي، سرلاك خونگي، موزلي، ...

تعداد بازدید: 44461
ماست ميوه اي: (6ماهگي)
ماست كم چرب 2 قاشق غذاخوري - ميوه پوست كنده (سيب يا شليل يا گلابي) 6 - 7 قطعه
مواد بالا رو بريزين توي يه كاسه و با گوشت كوب برقي لهش كنين.
نكته 1: ماست كم چرب به دليل جذب كلسيم بالا در بدن براي همه ي سنين مناسب تر از ماست هاي پرچرب و خامه اي است.
نكته2: ميوه هايي مثل گلابي يا سيب هم زود هضم هستند و هم براي سيستم گوارش نيني خوشگلا بسيار مفيد است.
نكته3: ماست فرآورده ي لبني ايه كه همه جورش براي بچه ها مفيده. همراه با غذا، جداگانه بصورت ميان وعده، بصورت دسر و ... پس عادت به خوردن آنرا از همين سنين در بچه ها به عادت تبديل كنيم.

سرلاك خونگي: (7ماهگي)
بيسكوييت مادر يا ساقه طلايي 1 عدد - آب جوشيده سرد چند قاشق مرباخوري - شيرخشك (درصورت تمايل) نصف پيمانه - كره مواد بالا رو بريزين توي يه پياله و با پشت قاشق لهش كنين. ميتونين شيرخشك هم اضافه نكنين.
نكته1: كره به افزايش وزن ني ني ها كمك ميكنه. پس براي بچه هايي كه خوب وزن نميگيرن خيلي مفيده.
نكته2: ميشه بجاي كره در اين ميان وعده و كلاً در غذاهاي ني ني از روغن زيتون تصفيه شده ي بدون بو استفاده كرد.
نكته3: مقدار كره يا روغن زيتون بايستي بسيار كم بوده تا موجب بهم ريختن وضع مزاجي ني ني نشه
1يا 2 عدد بيسكوييت مادر رو با يه كم آبجوش مخلوط ميكنم. اگه ساقه طلايي هم باشه كه 1 دونه رو با آبجوش مخلوط ميكنم

ميان وعده مقوي (پايان 8 ماهگي)
بسكوييت مادر 3 عدد يا ساقه طلايي 2 عدد،سيب 2 برش كوچك، موز 2 برش كوچك ، خامه 1 ق مربا خوري،پودر مغز بادام 1 ق چايخوري
بسكوييت ها را خورد كرده،سيب را رنده كرده وموز را له كنيد حال همه مواد را با هم مخلوط كنيد وخامه وسپس پودر مغز بادام را اضافه ومخلوط كنيد. نوش جان ني ني ها

موزلي براي نيني هاي زير يكسال:(از 7 ماهگي)
سيب پوست كنده 4 قطعه - گلابي پوست كنده 4 قطعه - پودر بادوم 1 قاشق مرباخوري - ماست 2قاشق غذاخوري يا شيرخشك 1 پيمانه
همه مواد رو باهم مخلوط ميكنين و با گوشت كوب برقي يا هروسيله ي ديگه اي له ميكنين .
نكته1: كشمش و گردو و تخم كتان و تخم آفتابگردون هم توي موزلي اصلي استفاده ميشه كه براي جوجوهاي زير 1سال مضر هست.
نكته2: اگه از شيرخشك استفاده كردين يك دوقاشق مرباخوري آب جوشيده هم اضافه كنين تا مواد بهخورد هم بره.

حلواي ني ني : (8 ماهگي)
آرد گندم 1 قاشق غذاخوري - خرما 1 عدد - آب 1 فنجون - پودر بادوم 1 قاشق چايخوري - كره 1 قاشق چايخوري
آرد را ميزاريم روي حرارت تا آروم آروم تفت داده بشه و بوي خامي اش گرفته بشه . بعد كره رو اضافه مي كنيم و آروم هم ميزنيم. يه كم كه سرخ شد خرما رو پوست مي كنيم و له مي كنيمش و ميريزيم توش. بعدشم پودر بادوم رو اضافه مي كنيم و هم ميزنيم. آخرسر هم آب رو كم كم اضافه مي كنيم و هم ميزنيم تا كاملا مخلوط بشه و مثل حلوا دربياد. البته يه كم شل تر از حلوا باشه بهتره كه ني ني خوشگلامون راحت بتونن بخورنش نكته 1: بهتره از آرد سنگگ كه از نانوايي تهيه شده استفاده كنين كه سبوس هم داشته باشه
نكته2: موقع ريختن آب مراقب بخار آبي كه از ظرف بلند ميشه باشين
نكته3:آرد را به ميزاني تفت بدين كه رنگش تغيير كنه و عطر خاميش گرفته بشه ولي نسوزه
نكته4: بعلت خوردن ماست و غذاهاي ديگه ممكنه ني ني خوشگلا سرديشون كنه كه اين حلوا ميتونه به رفع اون كمك كنه

معجون سرلاكي: (8ماهگي)
آرد برنج 1قاشق غذاخوري - شيرخشك 1 پيمانه - آب 1 فنجون - بيسكوييت مادر 2-3 عدد - زرده تخم مرغ 1عدد
آرد و شيرخشك و زرده تخم مرغ رو ميريزيم توي ظرف و هم ميزنيم تا مخلوط بشه. بعدش بيسكوييت مادر ها رو خرد مي كنيم و ميريزيم توش و ميزاريم يه كم بمونه و خيس بخوره . بعد با پشت قاشق لهش ميكنيم و با مواد ديگه حسابي مخلوطش ميكنيم. بعدش هم آب رو اضافه ميكنيم و ميزاريم روي حرارت و مرتب هم ميزنيم تا تخم مرغ و آرد كاملا بپزه. حدود 10-15 دقيقه طول ميكشه تا مواد پخته بشه. بخاطر بيسكوييت ها اين معجون عطر خيلي خوبي ميگيره

حريره ي خرما :
يك عدد خرماي پوست كنده - دوقاشق مربا خوري آرد برنج - نصف قاشق مرباخوري شكر - يك ليوان آب
شصت ميل شير خشك آماده (يا به همان ميزان شير مادر يا شير پاستوريزه ي جوشيده) ، آرد برنج و با آب مخلوط ميكنيم و خرما رو توش له ميكنيم ميزاريم روي شعله ي كم يه كم كه سفت شد شير و شكر رو اضافه ميكنيم و ميزاريم قوام بياد.
تخم مرغ و املت

املت ني ني : (8ماهگي)
زرده تخم مرغ 1 عدد - كره نصف قاشق مرباخوري - گوجه فرنگي متوسط 1عدد
كره رو ميريزن تا گرم بشه و بعدش زرده تخم مرغ رو ميريزن و هم ميريزن و هم ميزنين تا يه كم سفت بشه و خودشو بگيره. بعدش گوجه فرنگي رو پوست كنده و رنده ميكنين يا خورد ميكنين و توش ميريزين وهم ميزنين تا كاملا بپزن. بعدش ميدين ني ني خوشگلتون بخوره
نكته1: تخم مرغ بايد كاملا پخته بشه و حالت عسلي نداشته باشه.
نكته2: نيازي به اضافه كردن نمك نيست و ميتونين يه كم آبليموي تازه بعداز پختن روش بريزين.

املت سبزيجات: (8ماهگي)
زرده تخم مرغ 1 عدد - كره يا روغن زيتون - كدو سبز كوچك 1 عدد - نخودفرنگي پخته 4-5 عدد - گوجه فرنگي 1 عدد
كرده يا روغن زيتون رو ميريزيم توي ظرف و ميزلريم يه كم گرم بشه. بعدش زرده تخم مرغ رو ميريزيم وهم ميزنيم تا يه كم سفت بشه. بعدش سبزيجات رو ميريزيم و هم ميزنيم تا كاملا پخته بشه و تخم مرغ هم سفت بشه. بعد از پختن با هرچي داشتين لهش كنين و با ماست يا آبليموي تازه بدين به ني ني خوشگلا كه نوش جون كنن

دانستني هاي تخـم مـرغ
خوردن تخم مرغ براي بچه ها از ضرورياته. البته بايد كامل پخته به و حالت شل و عسلي نباشه. از سن 7ماهگي در هفته بايد 3تا زرده تخم مرغ بخورن. حالا ميشه روزي يه نصف زرده تخم مرغ بخورن يا يه روز درميون يه زرده كامل بخورن. اگرم همين جوري نمي خوردن ميتونين اين كارا رو بكنين : - تخم مرغ رو بعد از پختن رنده كنين يا له كنين و موقع خوردن سوپشون باهاش مخلوط كنين - تخم مرغ رو بعد از پختن با 1 يا 2 قاشق ماست شيرين كم چرب مخلوط كنين - تخم مرغ پخته رو با يه كمي آب جوشيده و يه خرماي پوست گرفته و له شده مخلوط كنين -تخم مرغ پخته رو با پوره كدو حلوايي مخلوط كنين براي تنوع در مزه تخم مرغ رو با كره حالت نيمرو ميكنم اما توش پودر پسته و گردو هم ميريزيم و همش ميزنيم كه ته ديگ نشه . بعضي وقت ها هم به جاي نمك تو نيمروش پنير رو تيكه تيكه ميكنم ميريزم

طرز تهيه آرد برنج خانگي
برنج رو به اندازه اي كه نياز دارين آرد بشه با آب خالي بذارين كاملا خيس بخوره. اگه يه شبانه روز خيس بخوره خيلي بهتره. بعد آبشو بگيرين و روي يه پارچه خيلي تميز و توي يه جاي گرم كاملا پهنش كنين تا حسابي خشك خشك بشه معمولا دو سه روزي طول مي كشه تا كاملا خشك بشه. بعد به راحتي توي مولينكس (منظورم يك دو سه هستش) و يا هر ميكسر ديگه اي كه دارين پودر مي شه. يعد اونو توي ظرف كاملا تميز دربسته و توي يخچال نگهداري كنين كه فاسد نشه.
نكته: برنج خام و خيس نخورده خيلي به سختي آرد مي شه و لعاب خوبي هم نمي ده.

طرز تهيه جوانه غلات: (8ماهگي)
براي درست كردن جوانه ي غلات ؛ همون طور كه براي عيد سبزه سبز ميكنيم يه مقدار از غلات (گندم؛ ماش؛ شبدر...) رو پاك ميكنيم. بعدش حسابي ميشوريم و خيسش ميكنيم. يكي دو روز ميزاريم خيس بخوره و تي اين مدت چندين بار آبش رو عوش ميكنيم تا بو نگيره. بعدش كه يه كوچولو نوك غلات زد بيرون از آب درش مياريم و ميريزيم توي يه ظرف و يه پارچه ي تميز نمدار روي ميزاريم روش و مرتب هم اون ارچه رو نمدار ميكنيم تا غلاتمون كه زير پارچه هستن خشك نشن. بستگي به دماي اتاقي كه توش گذاشتين داره كه يه روز يا بيشتر و كمتر طول بكشه تا غلاتمون جوانه بزنن. اصطلاحا ميگن نقره بزنن همين كه جوونه ي كوچولو زد بيرون موقع استفاده كردنشه. بعد از اين ميتونين توي يخچال نگهش دارين و توي روزاي اول براي غذاهاي ني ني استفاده كنين. البته معمولا تا 1 هفته هم ميشه نگهش داشت ولي بهتره تازه تازه براي ني ني خوشگلا استفاده بشه و باقيمانده اش رو براي خودمون استفاده كنيم. حالا ميتونين اين جوانه رو بزارين يه كم خشك بشه و آردش كنين و بصورت پودر توي غذاهاي ني ني بريزي
  دسر مقوي و ساده 1 (14 ماهگي)
يك عدد موز رسيده - كمي ماست كودك - كمي پودر جوانه گندم
موز را به صورت تكه هاي بلند خرد ميكنيم بعد توي ماست مي غلتونيم يعني با ماست سرتاسر موز رو ميپوشونيم بعد با پودر جوانه گندم روشو ميپوشونيم. تكه هاي موز رو ميزاريم تو فريزر تا سفت بشه و بعد ميديم دست ني ني ها تا به عنوان بستني بخورن
البته اين واسه نيني هاي بزرگتره چون كوچولو موچولوها نميتونن گاز بزنن

دسر مقوي و ساده 2
يك عدد سيب - يك عدد گلابي رسيده
سيب و گلابي را پوست ميكنيم و به 4 قسمت تقسيم كرده و دانه هايش را درمي آوريم بعد مي گزاريم با كمي آب داخل قابلمه با حرارت ملايم تا بپزد و نرم شود. اگه با بخار پز بپزيم بهتره چون ويتامين هاش از بين نميره. بعد از پختن با مخلوط كن به شكل پوره در مآوريم، خيلي خوشمزه ميشه. نوش جون نيني ها
ميتونيم براي تنوع هر دفعه يكي از مواد زير رو با هم بپزيم و پوره كنيم:( براي نيني هاي زير 9 ماه بهتره ميوه ها رو بپزيم)
برگه زردآلو + سيب ----- موز + اووكادو ------- هلو + زردآلو --------- سيب زميني + هويج ----------- كلم + هويج

دسر خوشمزه (1 سالگي)
دنت (راني) نوشيدني 1 ليتر- موز 2 عدد - كمپوت هلو 1 بدون اب - ورق ژلاتين 5 تا - پودر ژله توت فرنگي 1 بسته - خامه
دنت رو ميزارين گرم بشه به جوش كه خواست برسه ژلاتين رو ميندازين توش و ميزارين با شعله ملايم تا ورقها ذوب بشن بعد ميريزن تو ظرفي كه ميوه ها رو كف ظرف حلقه كردين و چيديد . ژله +1 استكان اب معمولي +خامه هم بزنين و مدل دار روي كرم بريزين 3 ساعت تو يخچال. نكته : ژلاتين از يك سال به بالا براي استخوانها عاليه

ميان وعده ي مقوي زمستوني: (8ماهگي)
نون سنگك خردشده 2 قاشق غذاخوري - پودر بادوم 1 قاشق چايخوري - خرما 1 عدد - كره نصف قاشق چايخوري
همه ي مواد رو با مقداري آب بريزين توط ظرف و با قاشق مخلوطش كنين تا نون ها نرم بشه . بعدش بدين ني ني گلتون نوش جون كنه. واقعاً خوشمزه و مقويه

دسر نان تست تخم مرغي: (9 ماهگي)
يك چهارم تخم مرغ (قبل از يكسال زرده) - يك قاشق بزرگ شير - چند تكه نان تست - يك چهارم قاشق كره
ابتدا تخم مرغ و شير را خوب مخلوط مي كنيم. نان هاي تست را به تكه هاي كوچك و به اندازه دلخواه برش مي دهيم و در مخلوط شير و تخم مرغ مي غلتانيم. كف يك ماهيتابه را با كره چرب مي كنيم و تكه هاي نان تست را كه آغشته به تخم مرغ و شير هستند با حرارت خيلي ملايم كمي تفت مي دهيم و پشت و رو مي كنيم.



کلید واژگان :
منبع : دکتر شاهین نریمان، متخصص کودکان و فوق تخصص نوزادان






کلیه حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به دکتر شاهین نریمان می باشد.