چند غذا برای کودکان یک سال به بالا

چکیده : جوجه چيني ، ناگت مرغ ، کرپ یا دست پیچ

تعداد بازدید: 10105
جوجه چيني (1 سال به بالا)
سينه مرغ 1 عدد – آرد برنج – آرد گندم – آدر ذرت يا آرد نخودچي – بكينگ پورد – ماءالشعير 1 عدد – روغن – نمك و فلفل
خوب سينه 1 مرغ رو تكه تكه كنيد .بهتره كه مستطيلهايي به طول و عرض حدود 2 در 5 سانتي متر باشه.بعد كمي نمك و فلفل بزنيد و بگذاريد كناري تا بمونه! توي يه كاسه 1 استكان آرد برنج-1 استكان آرد گندم و 1 استكان آرد ذرت ( يا آرد نخودچي) بريزيد.حالا يه كوچولو هم بكينگ پودر بهش اضافه كنيد. حالا كم كم مائ الشعير ساده رو به آردها اضافه كنيد ( به راحتي حل ميشه نترسيد) اينقدر اضافه كنيد تا به شلي ماست بشه! تقريبا يه قوطي مائ الشعير كافيه! حالا بذاريد اين خمير 1 تا 2 ساعت بمونه! لازم نيست جاي گرم و سرد و ...باشه.روي ميز كانتر يا روي كابينت آشپزخونه تون! خوب حالا توي يه ظرف كوچيك ولي عميق روغن بريزيد و وقتي داغ شد ، هر تكه مرغ رو در خمير فرو ببريد و بندازيد توي روغن تا سرخ بشه! اگه ديديد فيله ها داره به هم ميچسبه اصلا غصه نخوريد هميونطوري برگردونيدش.بعد از اينكه از ماهيتابه در اورديد به راحتي از هم جدا ميشن! وقتي هم از ماهيتابه در آورديد اول روي يه كاغذ سفيد بگذاريدشون تا روغنش كشيده بشه .خوب جوجه چيني ها آماده است.حال بريم سراغ سس قارچ مخصوص .يك بسته قارچ كوچيك رو خرد كنيد و بگذاريد با آب خودش كاملا پخته بشه .بعد توي يه ظرف يك كم كره 25 گرمي آب كنيد و بهش 2 قاشق ارد اضافه كنيد.شبيه حلوا ميشه ! بعد هم يه استكان شير و قارچها و نمك و فلفل و كمي سس مايونز و شويد خشك اضافه كنيد و مرتب هم بزنيد تا غليظ بشه! حواستون باشه سس رو توي يه ظرف ديگه بريزيد تا اگه بچه دوست نداشت جوجه ها رو بدون سس بخوره! و اما ذرت مكزيكي....ذرت شيرين كنسروي بخريد و بگذاريد آب داخلش كاملا بخار بشه بعد يك كم كره گياهي توش بريزيد و هم بزنيد .يك كم آبليمو ...يك كم آويشن! آماده است.


ناگت مرغ (1 سال به بالا)
سينه مرغ چرخ كرده 1 عدد – پياز رنده شده 1 عدد – سس خردل يك قاشق – نك و فلفل – سير رنده شده 1 حبه – پنير پيتزا 200 گرم آرد سخاري - روغن
تمام مواد بالا ر ا در ميكسر ريخته و ميكس ميكنيم باي نچسبيدن مواد به دستمان از كمي روغن استفاده ميكنيم و سپس به صورت مربع كوچك برداشته و در آرد سخاري ميغلضانيم و در روغن سرخ ميكنيم نكته : مواد را بعد از پودر سخاري زدن ميتوان سرخ نشده در فريزر نگهداري كرد


کرپ یا دست پیچ : (١سالگی به بعد)
مواد لازم:
شیر: 1 و پیمانه .آرد الک شده: 1 پیمانه .تخم مرغ زده شده: 2 عدد .روغن مایع: 2 قاشق .نمک، شکر و یا فلفل سفید
طرز تهیه:
تخم مرغها را داخل ظرف میشکنیم و باهمزدن آرام و دوانی طوری به هم میزینم که تا حدی با هم مخلوط شوند. شیر سرد را در یک مرحله اضافه میکنیم. تا حدی که با هم مخلوط شوند، کمی نمک (نوک سر قاشق) اضافه میکنیم. روغن و را هم اضافه میکنیم و بهم میزنیم در مرحل? آخر آرد را در دو مرحله اضافه میکنیم. با قلم مو روغن مایع را در ته ماهیتاب? کوچک دسته دار (من از شیر داغ کن فلزیم استفاده کردم)را چرب میکنیم، روغن مایع زیاد نباشد که حالت سرخ کرده به خود بگیرد. بعد از اینکه کمی حرارت دید، مایع حاصله را با قاشق یا ملاقِ? کوچک اضافه کرده و طوری میچرخانیم که تمام سطح ظرف را بگیرد. کمی که گدشت (چیزی حدود یک دقیقه)، میبینم که مایع حاصله میتواند جدا شود . از حرارت دور میکنیم، جدایش میکنیم (با کمک یک چنگال یا دو چنگال و یا حتی دست! برش میداریم( و دوباره یک ملاقه یا قاشق دیگر و ..الی آخر.
ممکن است که یکی دو کرب اولیه درست و گرد نباشد و خوب در نیاید ولی نگران نباشید ، بعد از چند مورد دستتان می آید که چه کار کنید.
کرپهای حاصله را میتوان به صور مختلف استفاده کرد: میتوان ترکیبی از مایع ماکارونی پخته شده (بسته به سلایق مختلف) را روی این ریخت، پیچید و داخلظرف فر گذاشت و شعل? گریل را روشن کرد و روی اینها را با شعل? گریل طلایی کرد (میشود حتی قبل زا قرار دادن در فر، با زعفران و یا زرد? تخم مرغ، رنگ طلایی به دست پیچها داد)، میتوان مربا ی مورد علاق? بچه ها را در آن گذاشت و پیچید و یا سبزیجات پخته شده همراه با سس مورد علاق? بچه ها یا هرچیزدیگری بسته به سلیقه.
به دلیل استفاده از تخم مرغ در تهی? کرب برای کودکان زیر یکسال این غذا توصیه نمیشود. ولی استفاده از تخم مرغ و شیر در تهی? این غذا یکی از مزایای این غذا هم هست. مواد داخل هر دست پیچ یا کرپ هم
بسته به نوعش حاوی خواص فراوانی میتوانند باشند.



کلید واژگان : جوجه چيني، ناگت مرغ، کرپ یا دست پیچ
منبع : دکتر شاهین نریمان






کلیه حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به دکتر شاهین نریمان می باشد.