با انواع پنیر آشنا شوید

چکیده : فرانسوی ها اصطلاحی دارند که می گویند 360 نوع پنیر برای 360 روز سال. چون پنیر ها انواع مختلفی دارند و ممکن است شما با همه آن ها و خواص آن ها را آشنا نباشید.

تعداد بازدید: 44
به گزارش سرویس ترجمه بهداشت نیوز، متخصصان مقدار چهار تکه پنیر را برای استفاده هر فرد مناسب دانسته‌اند اما بیشتر مردم به دلیل داشتن تنوع غذایی  نیازی به مقدار بیشتری پنیر را حس نمی‌کنند. در صورتی که نگه داشتن اندازه هر ماده غذایی در حد تعادل و انتخاب یک پنیر با کیفیت در کنار آن ، روش مناسبی برای جذب مواد مغذی بیشتر است. پنیرهای مختلفی در فروشگاه‌ها موجود است که ممکن است حتی شما نتوانید بسیاری از مواد مغذی را از آن ها مثل کلسیم و ویتامین B12، آن‌هم به اندازه کافی دریافت کنید. بنابراین بهتر است درباره آن ها اطلاعاتی داشته باشید تا بتوانید بهترین نوع را بنا به نیاز خود انتخاب کنید.

پنیر ریکوتا
این یک پنیر سنتی ایتالیایی است که گاهی اوقات "پنیر آب پنیر" نیز نامیده می شود، چون این پنیر از کشک ساخته شده است. می توان از آن در پخت غذا استفاده کرد، یا روی نان با میوه و عسل آن را سرو کرد. همچنین برای استفاده در غذاهای سنتی ایتالیایی مانند لازانیا، به دلیل میزان سدیمی که دارد، گزینه خوبی است. یک وعده پنیر ریکوتای نیمه چربی فقط حدود ۴۲ میلی گرم سدیم دارد.

پنیر سوئیسی
بار دیگری که پنیری را برای ساندویچ انتخاب می کنید و می خواهید به گوارش خود کمک کنید، یک تکه سوئیسی تهیه کنید. پنیر سوئیسی یکی از محبوب ترین پنیرهای تخمیر شده است و ظاهری بی نظیر دارد. فرایند تخمیر، دی اکسید کربن تولید می کند که باعث شکل گیری سوراخ های پنیر سوئیسی می شود. پنیرهای تخمیر شده مانند سوئیسی حاوی باکتری های پروبیوتیکی هستند که برای سلامتی ما مفید هستند. این باکتری ها در پنیر سوئیس حتی با محافظت در برابر پاتوژن ها و کاهش التهاب در بدن مرتبط هستند.

پنیر بز
همانطور که از نام این محصول پیداست ، پنیر بز یا chevre از شیر بز تهیه می شود و یک پنیر مقوی است که به دلیل تطبیق پذیری آن در پخت و پز محبوبیت زیادی پیدا می کند.  می توانید از این پنیر به عنوان ماده‌ای برای پرکردن سینه های مرغ  یا در یک سالاد سالم استفاده کنید. پنیر بز اغلب به عنوان پنیر سالم‌تری تصور می شود چون کالری کمی نسبت به پنیر ساخته شده از شیر گاو دارد. اما این پنیر مزایای دیگری نیز دارد. افرادی که صبحانه خود را  شیر و پنیر بز به جای شیر و پنیر گاو تهیه می کنند، رضایت بیشتری دارند. دلیل آن به مقادیر بالاتر اسیدهای چرب با زنجیره متوسط موجود در آن مربوط می شود، که ممکن است به شما کمک کند احساس سیری بیشتری داشته باشید.

پنیر موزارلا
پنیر موزارلا به اشکال مختلفی از جمله تازه، خرد شده و نیمه خرد شده در بازار وجود دارد. این پنیر به دلیل دارا بودن کلسیم بالا، معروف است.  موزارتلا حاوی ۳۳۳ میلی گرم کلسیم در یک وعده است. کلسیم برای ساخت و نگه داشتن استخوان های قوی بسیار مهم است. پنیر موزارلا یک انتخاب حتمی برای پخت پیتزا است، اما سعی کنید آن را به ماکارونی اضافه یا در کنار میوه های تازه و سبزیجات خود برای یک میان وعده در روز مصرف کنید.

پنیر فتا
اگر عاشق یک سالاد خوب یونانی هستید، احتمالاً عاشق پنیر فتا هم هستید. از آنجا که فتا پنیر کم لاکتوز محسوب می شود، اگر از مشکلات دستگاه گوارش رنج می برید، فتا ممکن است یکی از گزینه‌هایی باشد که هنوز هم می خواهید از خوردن آن لذت ببرید. در واقع پنیر فتا به عنوان جایگزین کم لاکتوز در برابر پنیرهای تازه یا نرم به شمار می‌آید. خوردن پنیر ، به خصوص پنیرهای کم چرب ، ممکن است به کاهش خطر سکته مغزی و بیماری‌های قلبی قلب کمک کند. اندازه وعده ها را مناسب نگه دارید و مقداری فتا را به سالاد خود اضافه کنید.

پنیر چدار
در انواع مختلفی از طعم ها و رنگ ها به طور گسترده ای موجود است. اگر بدن شما توانایی پذیرش لاکتوز را ندارد پنیر چدار ممکن است یکی از انواع پنیرهایی باشد که می توانید از آن لذت ببرید زیرا فقط بین صفر تا دو گرم لاکتوز در هر وعده خوردن آن وجود دارد. چدار یک پنیر پیر شناخته می‌شود یعنی با افزایش سن پنیر، به طور طبیعی حاوی لاکتوز کمتری است. پنیر چدار همچنین مقدار کافی کلسیم ۳۰۷ میلی گرم در هر وعده یا ۳۱ درصد از کلسیم روزانه شما را دارد. این پنیر می‌تواند بع ساندویچ ، تاکو یا سیب زمینی پخته شده اضافه  شود.
 

منتشر شده در livestronge در تاریخ ۲۱ سپتامبر ۲۰۱۹


کلید واژگان : پنیر، تغذیه
منبع : https://behdasht.news






کلیه حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به دکتر شاهین نریمان می باشد.